เครื่องมือนี้ทำอะไร
ผู้ผลิตอาหารรายเล็กมักเก็บฉลากโภชนาการไว้ในเครื่องมือแบบเสียเงิน และเก็บต้นทุนสูตรไว้ในสเปรดชีต ซึ่งสองส่วนนี้จะไม่ตรงกันเมื่อสูตรหรือหนึ่งหน่วยบริโภคเปลี่ยน ที่นี่สูตรเดียวใช้ได้ทั้งสองส่วน
- สูตร: วัตถุดิบจาก USDA FoodData Central (3,484 รายการ) วัตถุดิบของคุณเองที่พิมพ์จากฉลากผู้ขาย หรือสูตรอื่น (แป้งโดว์ ซอส) ที่นำมาใช้เป็นวัตถุดิบ ปริมาณเป็นกรัม กิโลกรัม ออนซ์ ปอนด์ ถ้วย และช้อน โดยถ้วยและช้อนใช้น้ำหนักที่ USDA วัดไว้สำหรับอาหารนั้น
- อัตราผลผลิตหลังปรุง: น้ำหนักหลังอบหรือปรุง สารอาหารยังอยู่แต่น้ำระเหยไป ค่าต่อ 100 g จึงคำนวณใหม่จากน้ำหนักสำเร็จ
- ฉลาก: Nutrition Facts ของสหรัฐ (มีคอลัมน์ที่สองเมื่อบรรจุภัณฑ์เป็น 200 ถึง 300 % ของปริมาณอ้างอิง) ใบแจ้งโภชนาการของสหภาพยุโรปต่อ 100 g พร้อมคอลัมน์ต่อหน่วยบริโภคแบบเลือกได้ และกรอบ 영양정보 ของเกาหลีต่อบรรจุภัณฑ์ ต่อ 100 g หรือต่อชิ้น ตามที่กฎกำหนด แต่ละฉลากใช้การปัดเลข กฎเลขศูนย์ และค่ารายวันของประเทศนั้น เพิ่มตารางโภชนาการของญี่ปุ่น (栄養成分表示 พร้อมข้อความ 推定値) และจีน (营养成分表 ตาม GB 28050-2011 หรือ 2025) ได้
- ที่มา: ทุกตัวเลขตามรอยได้จากวัตถุดิบถึงฉลาก พร้อมกฎที่ใช้ รายงานที่มา PDF เก็บไว้กับบันทึกผลิตภัณฑ์ได้
- ส่วนประกอบและสารก่อภูมิแพ้: รายการส่วนประกอบเรียงตามน้ำหนักจากมากไปน้อย และข้อความสารก่อภูมิแพ้ของแต่ละประเทศ คุณเป็นผู้ติ๊กสารก่อภูมิแพ้ของวัตถุดิบแต่ละอย่าง เครื่องมือไม่คาดเดาให้
- ต้นทุน: ราคาซื้อพร้อมส่วนที่สูญเสีย Q factor บรรจุภัณฑ์ ค่าแรง และค่าโสหุ้ย ต้นทุนต่อหน่วยและต่อกิโลกรัม และราคาขายตามเป้าสัดส่วนต้นทุนวัตถุดิบ สมุดงานเก็บสูตรคำนวณไว้
วิธีใช้
- ค้นหาวัตถุดิบ วางสูตร หรือเพิ่มวัตถุดิบของคุณเองจากฉลากผู้ขาย
- ใส่ปริมาณ และน้ำหนักของล็อตหลังปรุง
- ใส่น้ำหนักสุทธิของบรรจุภัณฑ์หนึ่งชิ้นและขนาดหนึ่งหน่วยบริโภค แล้วเลือกฉลากและหมวดอาหาร
- ติ๊กสารก่อภูมิแพ้ในแท็บวัตถุดิบ และตั้งชื่อที่ใช้บนฉลากให้วัตถุดิบแต่ละอย่าง
- อ่านผลตรวจสอบ แล้วส่งออกฉลากเป็น PNG, SVG หรือ PDF รวมทั้งรายงานที่มาและสมุดงาน
กฎที่ใช้
สหรัฐอเมริกา: 21 CFR 101.9 (ลำดับ การปัดเลข ค่ารายวัน รูปแบบ) และ 101.12 (ปริมาณอ้างอิง) สหภาพยุโรป: Regulation (EU) No 1169/2011 Annex XIII ถึง XV และแนวทางปี 2012 ของคณะกรรมาธิการว่าด้วยค่าเผื่อและการปัดเลข เกาหลี: 식품등의 표시기준 별지 1 และ 도 3 รวมถึงค่ารายวันใน 시행규칙 별표 5 รายการสารก่อภูมิแพ้: 21 U.S.C. 321(qq), Annex II ของ Regulation 1169/2011 และ 시행규칙 별표 2 อ่านข้อความเมื่อ 2026-10-19 และ 2026-10-20
การตรวจสอบ
กฎการปัดเลขถูกทดสอบที่ค่าขอบก่อนปล่อยทุกครั้ง: แคลอรีสหรัฐต่ำกว่า 5 ที่ 50 และสูงกว่า ไขมันที่ 0.5 และ 5 g โซเดียมที่ 5 และ 140 mg และขั้นของวิตามินและแร่ธาตุในตัวอย่าง 101.9(d)(8) (วิตามินดี 10 %, แคลเซียม 20 %, เหล็ก 45 %, โพแทสเซียม 6 %); สหภาพยุโรปที่ 0.5 g, 10 g, ขีดจำกัดเกลือใน Table 4 และตัวอย่าง 8.5 g ในแนวทาง; เกาหลีโซเดียมที่ 120 mg ไขมันทรานส์ที่ 0.2 และ 0.5 g กฎที่ฐานคู่ขนานแสดง 0 ไม่ได้เมื่อค่าต่อบรรจุภัณฑ์ไม่ใช่ 0 และการเลือกระหว่างต่อบรรจุภัณฑ์ ต่อ 100 g และต่อชิ้น ใบคำนวณแยมบลูเบอร์รีของรัฐบาลนครหลวงโตเกียว (แยม 1,500 g กระปุก 250 g: 410 kcal โปรตีน 0 g ไขมัน 0 g คาร์โบไฮเดรต 105 g เกลือเทียบเท่า 0 g) ทำซ้ำได้ตรงทุกตัวเลข และตัวอย่างต่อหน่วยบริโภคจากถาม-ตอบ GB 28050-2025 (คงโปรตีน 0.4 g ไว้เพราะค่าต่อ 100 g สูงกว่าเกณฑ์)
ข้อจำกัด
ค่าในฐานข้อมูลเป็นค่าเฉลี่ย ปริมาณจริงขึ้นกับค่าของส่วนประกอบของคุณและวิธีปรุง และการตรวจในห้องปฏิบัติการเป็นเกณฑ์อ้างอิง ข้อกล่าวอ้างด้านโภชนาการและสุขภาพ สัญลักษณ์หน้าบรรจุภัณฑ์ รายการส่วนประกอบและข้อความสารก่อภูมิแพ้ของญี่ปุ่นและจีน บราซิล อาหารเสริม และแอลกอฮอล์ ยังไม่ครอบคลุม ผู้ประกอบการที่ขายอาหารรับผิดชอบต่อฉลากของตน
ตรวจสอบล่าสุด 2026-10-20