यह टूल क्या करता है
छोटे खाद्य उत्पादक आमतौर पर पोषण लेबल एक सशुल्क टूल में और रेसिपी की लागत स्प्रेडशीट में रखते हैं, और रेसिपी या सर्विंग बदलने पर दोनों में अंतर आ जाता है। यहां एक ही रेसिपी दोनों को डेटा देती है।
- रेसिपी: USDA FoodData Central की सामग्री (3,484 खाद्य पदार्थ), आपूर्तिकर्ता के लेबल से आपकी अपनी दर्ज की हुई सामग्री, या सामग्री के रूप में इस्तेमाल हुई कोई दूसरी रेसिपी (आटा, सॉस)। मात्रा ग्राम, किलोग्राम, औंस, पाउंड, कप और चम्मच में; कप और चम्मच के लिए उस खाद्य पदार्थ पर USDA द्वारा मापे गए वजन लिए जाते हैं।
- पकाने के बाद की उपज: बेक करने या पकाने के बाद का वजन। पोषक तत्व रहते हैं और पानी घटता है, इसलिए प्रति 100 g के मान तैयार वजन से दोबारा निकाले जाते हैं।
- लेबल: अमेरिका का Nutrition Facts (पैकेज संदर्भ मात्रा का 200 से 300 % होने पर दूसरे कॉलम के साथ), यूरोपीय संघ का प्रति 100 g पोषण कथन (वैकल्पिक प्रति भाग कॉलम के साथ), और कोरिया का 영양정보 बॉक्स नियमों के अनुसार प्रति पैकेज, प्रति 100 g या प्रति नग। हर लेबल अपने देश के राउंडिंग, शून्य और दैनिक मान के नियम इस्तेमाल करता है। जापान (栄養成分表示, 推定値 कथन के साथ) और चीन (营养成分表, GB 28050-2011 या 2025 के अनुसार) की पोषण तालिकाएँ भी जोड़ी जा सकती हैं।
- आधार: सामग्री से लेबल तक हर संख्या का पता, लागू नियम के साथ। आधार रिपोर्ट PDF को उत्पाद के रिकॉर्ड के साथ रखा जा सकता है।
- सामग्री और एलर्जी कारक: वजन के घटते क्रम में सामग्री की सूची और हर देश का एलर्जी कारक कथन। हर सामग्री के एलर्जी कारक आप चुनते हैं; टूल अंदाजा नहीं लगाता।
- लागत: खरीद मूल्य, छंटाई की हानि, Q factor, पैकेजिंग, श्रम और ओवरहेड; प्रति इकाई और प्रति किलोग्राम लागत, और लक्षित खाद्य लागत प्रतिशत के लिए बिक्री मूल्य। वर्कबुक में सूत्र बने रहते हैं।
कैसे इस्तेमाल करें
- सामग्री खोजें, रेसिपी चिपकाएं, या आपूर्तिकर्ता के लेबल से अपनी सामग्री जोड़ें।
- मात्राएं और पकाने के बाद बैच का वजन दर्ज करें।
- एक पैकेज का शुद्ध वजन और सर्विंग आकार दर्ज करें, और लेबल तथा खाद्य श्रेणी चुनें।
- सामग्री टैब में एलर्जी कारक चुनें और हर सामग्री को लेबल पर आने वाला नाम दें।
- जांचें पढ़ें, फिर लेबल PNG, SVG या PDF में, आधार रिपोर्ट और वर्कबुक निर्यात करें।
इस्तेमाल किए गए नियम
अमेरिका: 21 CFR 101.9 (क्रम, राउंडिंग, दैनिक मान, प्रारूप) और 101.12 (संदर्भ मात्राएं)। यूरोपीय संघ: Regulation (EU) No 1169/2011 के Annex XIII से XV और सहनशीलता व राउंडिंग पर आयोग का 2012 का मार्गदर्शन। कोरिया: 식품등의 표시기준 별지 1 और 도 3, तथा 시행규칙 별표 5 के दैनिक मान। एलर्जी कारकों की सूचियां: 21 U.S.C. 321(qq), Regulation 1169/2011 का Annex II और 시행규칙 별표 2। पाठ 2026-10-19 और 2026-10-20 को पढ़े गए।
कैसे जांचा गया
हर रिलीज से पहले राउंडिंग नियमों को उनकी सीमाओं पर परखा जाता है: अमेरिका में 5 से कम, 50 पर और उससे ऊपर कैलोरी, 0.5 और 5 g पर वसा, 5 और 140 mg पर सोडियम, और 101.9(d)(8) के उदाहरण के विटामिन व खनिज चरण (विटामिन D 10 %, कैल्शियम 20 %, आयरन 45 %, पोटैशियम 6 %); यूरोपीय संघ में 0.5 g, 10 g, Table 4 की नमक सीमाएं और मार्गदर्शन का 8.5 g उदाहरण; कोरिया में 120 mg सोडियम, 0.2 और 0.5 g ट्रांस वसा, यह नियम कि पैकेज का मान 0 न होने पर समानांतर आधार 0 नहीं दिखा सकता, और प्रति पैकेज, प्रति 100 g तथा प्रति नग के बीच चुनाव; टोक्यो महानगर सरकार की ब्लूबेरी जैम वर्कशीट (1,500 g जैम, 250 g का जार: 410 kcal, प्रोटीन 0 g, वसा 0 g, कार्बोहाइड्रेट 105 g, नमक समतुल्य 0 g) हूबहू दोहराई गई; और GB 28050-2025 के प्रश्नोत्तर का प्रति भाग उदाहरण (0.4 g प्रोटीन बना रहता है क्योंकि प्रति 100 g मान सीमा से ऊपर है)।
सीमाएं
डेटाबेस के मान औसत हैं; असली मात्रा आपकी सामग्री के मान और पकाने का तरीका तय करते हैं, और प्रयोगशाला जाँच ही संदर्भ है। पोषण और स्वास्थ्य दावे, पैकेट के सामने के चिह्न, जापान और चीन की सामग्री सूचियाँ और एलर्जी कारक कथन, ब्राज़ील, सप्लीमेंट और शराब अभी शामिल नहीं हैं। लेबल की ज़िम्मेदारी खाद्य बेचने वाले व्यवसाय की है।
अंतिम जाँच 2026-10-20