Що робить інструмент
Невеликий виробник зазвичай веде етикетку харчової цінності в платній програмі, а собівартість рецепта в таблиці, і вони розходяться, коли змінюється рецепт або порція. Тут один рецепт живить обидва розрахунки.
- Рецепт: інгредієнти з USDA FoodData Central (3,484 продуктів), власні інгредієнти, внесені з етикетки постачальника, або інший рецепт (тісто, соус) у ролі інгредієнта. Кількості в грамах, кілограмах, унціях, фунтах, чашках і ложках; для чашок і ложок беруться маси, виміряні USDA для цього продукту.
- Вихід після приготування: маса після випікання або варіння. Поживні речовини залишаються, вода зникає, тому значення на 100 г перераховуються за масою готового продукту.
- Етикетки: американська Nutrition Facts (з другою колонкою, коли упаковка становить від 200 до 300 % референтної кількості), харчова цінність за правилами ЄС на 100 г з необов'язковою колонкою на порцію та корейська рамка 영양정보 на упаковку, на 100 г або на штуку, як визначають правила. Кожна етикетка використовує округлення, правила нуля та референтні норми своєї країни. Можна додати таблиці харчової цінності Японії (栄養成分表示 з позначкою 推定値) і Китаю (营养成分表 за GB 28050-2011 або 2025).
- Обґрунтування розрахунку: кожне число простежене від інгредієнтів до етикетки із зазначенням застосованого правила. Звіт про розрахунок у PDF можна зберігати разом із документами на продукт.
- Інгредієнти та алергени: список інгредієнтів у порядку спадання маси та заява про алергени кожної країни. Алергени кожного інгредієнта позначаєте ви; інструмент їх ніколи не вгадує.
- Собівартість: закупівельні ціни з втратами при обробці, Q factor, пакування, оплата праці та накладні витрати, собівартість одиниці та кілограма й ціна для цільової частки сировинних витрат. Робоча книга зберігає формули.
Як користуватися
- Знайдіть інгредієнти, вставте рецепт або додайте власний інгредієнт з етикетки постачальника.
- Введіть кількості та масу партії після приготування.
- Введіть масу нетто упаковки та розмір порції, потім виберіть етикетки та категорію продукту.
- Позначте алергени на вкладці інгредієнтів і задайте кожному інгредієнту назву для списку інгредієнтів.
- Прочитайте перевірки, потім експортуйте етикетки у PNG, SVG або PDF, звіт про розрахунок і робочу книгу.
Застосовані норми
Сполучені Штати: 21 CFR 101,9 (порядок, округлення, добові норми, формат) і 101,12 (референтні кількості). Європейський Союз: регламент (ЄС) № 1169/2011, додатки XIII–XV, і настанови Комісії 2012 року щодо допусків і округлення. Корея: 식품등의 표시기준 별지 1 і 도 3, а також добові норми з 시행규칙 별표 5. Переліки алергенів: 21 U.S.C. 321(qq), додаток II до регламенту 1169/2011 і 시행규칙 별표 2. Тексти прочитано 2026-10-19 і 2026-10-20.
Як це перевірялося
Правила округлення перевіряються на межах перед кожним випуском: калорії США нижче 5, при 50 і вище, жир при 0,5 і 5 g, натрій при 5 і 140 mg, а також сходинки вітамінів і мінералів з прикладу в 101,9(d)(8) (вітамін D 10 %, кальцій 20 %, залізо 45 %, калій 6 %); значення ЄС при 0,5 g, 10 g і межі солі з таблиця 4 та приклад 8,5 g з настанов; корейський натрій при 120 mg, трансжири при 0,2 і 0,5 g, правило, що паралельна розрахункова одиниця не може показувати 0, коли значення на упаковку не дорівнює 0, і вибір між на упаковку, на 100 g і на штуку; розрахунковий аркуш чорничного джему уряду Токіо (1,500 g джему, банка 250 g: 410 kcal, білок 0 g, жир 0 g, вуглеводи 105 g, сіль у перерахунку 0 g), відтворений точно; і приклад на порцію з питань і відповідей до GB 28050-2025 (0,4 g білка зберігаються, бо значення на 100 g вище за межу).
Обмеження
Значення бази даних усереднені; справжній вміст визначають значення ваших інгредієнтів і спосіб приготування, а еталоном є лабораторний аналіз. Харчові та оздоровчі твердження, символи на лицьовій стороні, списки інгредієнтів і заяви про алергени Японії та Китаю, Бразилія, добавки й алкоголь поки не охоплені. За етикетку відповідає компанія, що продає продукт.
Остання перевірка 2026-10-20