Araç ne yapar
Küçük bir üretici genellikle besin değerleri etiketini ücretli bir araçta, reçete maliyetini ise bir tabloda tutar; reçete veya porsiyon değişince ikisi birbirinden ayrışır. Burada tek reçete ikisini de besler.
- Reçete: USDA FoodData Central'dan malzemeler (3,484 gıda), tedarikçi etiketinden girdiğiniz kendi malzemeleriniz veya malzeme olarak kullanılan başka bir reçete (hamur, sos). Miktarlar gram, kilogram, ons, pound, su bardağı ve kaşık cinsinden girilir; bardak ve kaşık için USDA'nın o gıdada ölçtüğü ağırlıklar kullanılır.
- Pişirme verimi: pişirme veya fırınlama sonrası ağırlık. Besin öğeleri kalır, su kaybolur; bu yüzden 100 g başına değerler bitmiş ürünün ağırlığından yeniden hesaplanır.
- Etiketler: ABD Nutrition Facts (ambalaj referans miktarın %200 ile %300'ü arasındaysa ikinci sütunlu), AB besin beyanı (100 g başına, isteğe bağlı porsiyon sütunlu) ve kurallara göre ambalaj, 100 g veya adet başına Kore 영양정보 kutusu. Her etiket kendi ülkesinin yuvarlama, sıfır ve günlük değer kurallarını kullanır. Japonya (栄養成分表示, 推定値 beyanıyla) ve Çin (营养成分表, GB 28050-2011 veya 2025'e göre) besin tabloları da eklenebilir.
- Dayanak: bileşenlerden etikete her sayının izi ve uygulanan kural. Dayanak raporu PDF'i ürün kayıtlarıyla birlikte saklanabilir.
- İçindekiler ve alerjenler: ağırlığa göre azalan sırada içindekiler listesi ve her ülkenin alerjen beyanı. Her bileşenin alerjenlerini siz işaretlersiniz; araç tahmin etmez.
- Maliyet: satın alma fiyatları, fire, Q factor, ambalaj, işçilik ve genel gider; birim ve kilogram başına maliyet ile hedef gıda maliyet oranı için satış fiyatı. Çalışma kitabı formülleri korur.
Nasıl kullanılır
- Malzemeleri arayın, bir reçete yapıştırın veya tedarikçi etiketinden kendi malzemenizi ekleyin.
- Miktarları ve pişirmeden sonra partinin ağırlığını girin.
- Bir ambalajın net ağırlığını ve porsiyon miktarını girin, etiketleri ve gıda kategorisini seçin.
- Malzemeler sekmesinde alerjenleri işaretleyin ve her malzemeye etiketteki adını verin.
- Kontrolleri okuyun, ardından etiketleri PNG, SVG veya PDF olarak, dayanak raporunu ve çalışma kitabını dışa aktarın.
Kullanılan kurallar
ABD: 21 CFR 101,9 (sıra, yuvarlama, günlük değerler, biçim) ve 101,12 (referans miktarlar). Avrupa Birliği: Regulation (EU) No 1169/2011 Annex XIII ile XV ve Komisyon'un tolerans ve yuvarlamaya ilişkin 2012 kılavuzu. Kore: 식품등의 표시기준 별지 1 ve 도 3, ayrıca 시행규칙 별표 5'teki günlük değerler. Alerjen listeleri: 21 U.S.C. 321(qq), Regulation 1169/2011 Annex II ve 시행규칙 별표 2. Metinler 2026-10-19 ve 2026-10-20 tarihlerinde okundu.
Nasıl doğrulandı
Yuvarlama kuralları her sürümden önce sınır değerlerinde sınanır: ABD'de 5'in altındaki, 50'deki ve üstündeki kalori, 0,5 ve 5 g yağ, 5 ve 140 mg sodyum, ayrıca 101,9(d)(8) örneğindeki vitamin ve mineral basamakları (D vitamini %10, kalsiyum %20, demir %45, potasyum %6); AB'de 0,5 g, 10 g ve Table 4'teki tuz sınırları ile kılavuzdaki 8,5 g örneği; Kore'de 120 mg sodyum, 0,2 ve 0,5 g trans yağ, ambalaj değeri 0 değilse paralel bazda 0 gösterilemeyeceği kuralı ve ambalaj, 100 g veya adet başına seçimi; Tokyo Metropolitan Hükümeti'nin yaban mersini reçeli çalışma sayfası (1,500 g reçel, 250 g kavanoz: 410 kcal, protein 0 g, yağ 0 g, karbonhidrat 105 g, tuz eşdeğeri 0 g) birebir yeniden üretilir; ve GB 28050-2025 soru-cevaplarındaki porsiyon örneği (100 g başına değer sınırın üzerinde olduğu için 0,4 g protein korunur).
Sınırlar
Veri tabanı değerleri ortalamadır; gerçek içeriği sizin malzemelerinizin değerleri ve pişirme biçiminiz belirler, referans laboratuvar testidir. Besin ve sağlık beyanları, ön yüz simgeleri, Japonya ve Çin'in içindekiler listeleri ve alerjen beyanları, Brezilya, takviyeler ve alkol henüz kapsanmıyor. Etiketten gıdayı satan işletme sorumludur.
Son kontrol 2026-10-20